Quinta edizione per Dolc’è - Salone dell’Arte Dolciaria e del Cioccolato che, in considerazione della biennalità stabilita a partire dall’edizione 2005, si terrà al Lingotto Fiere di Torino dal 26 al 29 ottobre 2007, in contemporanea con il 6° Salone del Vino.

Le due manifestazioni, grazie al positivo trend di crescita di tutti gli indici primari riscontrato nell’ultima edizione (1.121 gli espositori, +6.46% rispetto al 2004; 38.500 mq la superficie occupata, +10%; 44.333 i visitatori, +10,47%), confermano la propria vocazione di osservatorio privilegiato per la valutazione degli andamenti di mercato e si ripropongono quale imperdibile occasione di confronto tra i professionisti del settore dolciario e del settore del vino.

Sono infatti significative le sinergie che si possono creare tra i comparti vitivinicolo e dolciario, accomunati da una spiccata ricerca della qualità e tesi alla salvaguardia delle tradizioni territoriali. In quest’ottica, il tema scelto per la 6a edizione del Salone del Vino, “Le Regioni del Vino – Le Ragioni del Vino”, sarà declinato anche nell’ambito di Dolc’è in “Le Regioni del Dolce – Le Ragioni del Dolce”, focalizzando l’attenzione su nuovi segmenti del settore e in particolare:

• la valorizzazione del territorio attraverso l’abbinamento della pasticceria e gelateria di tradizione con l’ampia e importante produzione enologica dei vini dolci, tardivi, passiti e liquorosi;

• degustazioni e focus a tema – tra cui alcuni laboratori curati da Slow Food – per esplorare le produzioni dolciarie d’eccellenza di importanti territori italiani presentandone, attraverso gli abbinamenti “vinosi”, storia e carattere;

• le produzioni dolciarie biologiche, un’occasione unica offerta ai produttori di dolci e gelati biologici per incontrare i più qualificati operatori e ampliare le opportunità di mercato di questi prodotti, diventati in poco tempo un filone di sviluppo molto promettente.

Ma la manifestazione non è soltanto occasione di confronto professionale: Dolc’è e Salone del Vino dedicano infatti a enoappassionati e consumatori le giornate di sabato 27 e domenica 28, momenti in cui i visitatori potranno incontrare direttamente i migliori professionisti in materia di dolce, cioccolato e gelato, gustare produzioni uniche e acquisire maggiore conoscenza del prodotto e del suo percorso nella filiera. Grazie a uno speciale coupon compreso nel biglietto sarà inoltre possibile acquistare i prodotti dolciari artigianali e le bottiglie dagli operatori presenti in fiera.

Dolc’è punta quindi a mettere in risalto le produzioni dolciarie di qualità, così ricche e importanti per il nostro Paese, coinvolgendo le aziende che nei settori delle materie prime, semilavorati, impianti e attrezzature, arredi e confezionamento rappresentano il motore di una realtà fondamentale per l’economia.

Dolc’è 2007, una straordinaria vetrina per aziende, artigiani, Enti e territori per affermare le peculiarità e la qualità dei propri tesori enogastronomici.