Torino Capitale dell'Enogastronomia
Si rinnova l'appuntamento biennale con il Salone del Vino che, a partire dall'edizione 2005, si svolge in alternanza con il Salone del Gusto.
Alla 6^ edizione il Salone di Torino consolida la propria vocazione di osservatorio privilegiato dove valutare gli andamenti di mercato, acquisire il know how che consente di raccogliere la sfida del mercato globale e raccontare e sostenere l'immagine dei territori d'eccellenza. Salone dal prevalente carattere professionale e meeting point per l'enobusiness, si conferma un importante appuntamento di marketing e imperdibile occasione di confronto tra i professionisti del vino.

Lo svolgimento dei XX Giochi Olimpici Invernali e l'insediamento del Centro Stampa e Televisione all'interno di Lingotto Fiere hanno contribuito a promuovere a livello internazionale non solo il quartiere Fieristico di Lingotto ma anche il Piemonte e le sue tradizioni eno-gastronomiche evidenziando così la grande vocazione e capacità rappresentativa del territorio, qualità strategiche per lo sviluppo del Made in Italy.

In considerazione di questi ultimi sviluppi il Salone del Vino 2007, si arricchirà di nuovi settori affini e complementari al mondo del vino perfezionando quelli che maggiormente hanno caratterizzato le diverse rassegne.

VINI BIOLOGICI: il valore della Natura
Un'occasione unica offerta alle aziende che producono vini con uve provenienti da agricoltura biologica e biodinamica, per incontrare i pi qualificati operatori e ampliare le opportunità di mercato di questi prodotti, diventati in poco tempo un promettente nuovo filone di sviluppo del mercato.
Il vino "secondo natura", infatti, non più solo una tendenza elitaria ma una nuova chiave di successo per l'enologia.

AUTOCTONI: VITIGNI E VINI
Identità, qualità, unicità: i punti di forza del grande vino italiano.
Verrà riproposta la terza edizione del "Forum sugli Autoctoni: Vitigni e Vini" che si svilupperà, come da tradizione, nella Grande Degustazione attraverso uno specifico focus anche espositivo sullo straordinario patrimonio ampelografico del nostro Paese. L'appuntamento  rivolto all'operatore professionale e all'enoappassionato, che diventano protagonisti insieme ai produttori e alle specificità delle produzioni territoriali.

SLOW FOOD: SEMINARI DI DEGUSTAZIONE ED INCONTRI CON L'AUTORE
Il Salone del Vino in collaborazione con Slow Food, organizzerà laboratori, degustazioni, seminari: tutto quanto  cultura ed esperienza sensoriale del vino.

SHOPPING DI BACCO
2^ edizione dell'evento dedicato all'Enoappassionato, ovvero: il terzo canale distributivo.
Straordinaria opportunità di rapporto diretto con il consumatore "attento" e di vendita dei prodotti.
Il Salone del Vino dedica la giornata di sabato pomeriggio e domenica all'incontro con il consumatore finale.

WORKSHOP INTERNAZIONALE
Potenziato il 4° Workshop Internazionale dove domanda ed offerta si incontreranno in appuntamenti prefissati, mirati a stringere contatti e rapporti commerciali in un contesto di assoluta professionalità, con la possibilità di esplorare tutte le opportunità offerte dal mercato mondiale per la conquista di nuovi mercati sia consolidati che emergenti. Al Salone del Vino il Workshop è un incontro d'affari.

AGRICOLTURA SOSTENIBILE
Innovativa, infine, l'iniziativa di affiancare in contemporanea al Salone del Vino 2007, un evento dedicato all'agricoltura sostenibile. Verrà proposto un denso calendario di seminari volto allo scambio di informazioni ed esperienze, tra i soggetti pubblici e privati, di nuove pratiche colturali per un uso consapevole e razionale del suolo agricolo.